甘肃成人高考网
全国|北京|上海|天津|重庆|河北|河南|山西|山东|江苏|浙江|湖北|湖南|陕西|安徽|福建|江西|广东|广西|四川|云南|海南|辽宁|吉林|黑龙江|贵州|甘肃|青海|内蒙古|宁夏|新疆|西藏

2019年甘肃省成人高考报名-高起专-烹饪工艺与营养专业

甘肃成人高考网 发布时间:2019-06-16 22:38:50


招生院校


(可点击院校报名)


报名入口


甘肃省成人高考预报名入口(点击报名)


塑造目标


培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本常识,具有较强烹饪技巧,能从事于烹饪操作、营养分析与营养配餐,以及餐饮业治理的高级技术应用性专业人才。


知识本领


烹饪操作技能、营养分析与营养配餐才能。


实践教学


江苏名菜实验、烹饪原料主要种类特征识别、面点工艺学实验、食雕实验、烹饪基本功实验、烹饪原料组织结构观察、中国名菜实验、面粉的面筋含量的测定、烹饪工艺学实验、微生物鉴定常见的生化反应实验、中医辩证实验、烹饪原料熔点沸点的测定、食物中蛋白质脂肪的测定试验、微生物检验的基本操作、药膳实验、中国名点实验、西餐实验、冷拼实验等。


总体课目


食品卫生与安全、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、烹饪原料学、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务、烹饪营养学、江苏名菜、中国饮食保健学。


(本专业信息仅供参看,具体信息请以考试院或学院公布的最新公告为准)